Ugnsbakad Brie med honung, citrontimjan och rostade hasselnötter
10 portioner
Ingredienser
- 1 st Président Brie á 1 kg
- surdegsbröd eller baguette
- timjan till garnering
Honung med timjan
- 250 g flytande honung
- 20 g färsk timjan, repade blad
- finrivet zest från 1 citron
Rostade hasselnötter
- 200 g hasselnötter
- 10 g smör
- 2 g flingsalt
Gör så här
Honung med timjan
Värm honungen försiktigt till cirka 40 °C. Tillsätt timjan, citronskal och flingsalt. Låt dra minst 30 minuter.
Rostade hasselnötter
Rosta hasselnötterna i 170°C ugn i 10–12 minuter. Gnugga bort merparten av skalen i en kökshandduk. Hacka nötterna grovt och vänd dem med brynt smör och flingsalt.
Lägg brien i ugnssäker form eller på bleck. Baka i 10–15 minuter på 175° tills osten är mjuk och precis börjar ge efter i mitten. Undvik att de spricker. Lägg osten på fat. Ringla över generöst med den smaksatta honungen och toppa med rostade hasselnötter. Avsluta med timjan och ett par drag svartpeppar. Servera tillsammans med bröd.