NÄRING GENOM HELA LIVET
PROTEINTRENDEN FORTSÄTTER VÄXA
Intresset för protein hänger tätt samman med kvargmarknadens fullständiga explosion i Sverige. Redan 2024 utsågs kvarg till Sveriges hetaste livsmedel och sedan dess har marknaden bara fortsatt att öka. Idag äter 1 av 5 av svenskar kvarg varje vecka.
Uppskattat med svensk kvarg på svensk mjölk
Idag är vårt mejeri i Malmö det enda i Sverige som producerar varumärkeskvarg gjord på svensk mjölk. Det är något vi vet uppskattas av konsumenter och som är en bidragande faktor till den starka efterfrågan på våra produkter.
PROTEINTRENDEN FORTSÄTTER VÄXA
Proteinrapporten tas årligen fram av Skånemejeriers varumärke Lindahls och är en fördjupning i svenskarnas attityder till protein, hälsa och livsstil, och bygger på en omfattande konsumentundersökning.
I proteinrapporten 2026 ser vi att proteintrenden fortsätter att växa kraftigt, samtidigt som det finns en tydlig klyfta mellan kunskap och faktiska vanor. Läs mer i Proteinrapporten.
LILLA KVARGSKOLAN
Kvarg introducerades i Sverige redan 1985, men fick sitt stora genombrott under tidigt 2010-tal. Numera har livsmedlet en given plats i många svenska kylskåp med fler svenskar som uppger att de äter kvarg (56 procent), än att de inte gör det (42 procent).
Vad är kvarg
Kvarg är en fermenterad mjölkprodukt som framställs genom att mjölk syras med mjölksyrakulturer. Beroende på vilka bakterier som används kan produkten få en karaktär som ligger närmare yoghurt eller färskost i smak och struktur. Efter fermenteringen koncentreras produkten genom att en del av vasslen avlägsnas, vilket ger en tjock och krämig konsistens. Kvarg är rik på protein, kalcium och fosfat.
Hur mycket protein innehåller kvarg
Proteinhalten skiljer sig beroende på hur mycket tillverkaren bestämmer att koncentrera den fermenterade mjölken, men också beroende på om ytterligare protein tillsätts. Hos Lindahls innehåller kvargen omkring 10–11 procent protein per 100 gram, och innehåller mycket protein i förhållande till både fett och energi.