Rillettes på färskost och rökt lax
Ca 20 portioner
Ingredienser
- 250 g Président Tartimalin Färskost
- 100 g Skånemejeier Crème Fraiche
- 350 g kallrökt lax, finhackad
- 1 dl finhackad schalottenlök
- 1 dl finhackad färsk dill
- 2 msk citronzest
- 2 msk pressad citron
- 1 tsk dijonsenap
Till servering
- rågbröd
- dill
- citron
Gör så här
Vispa samman färskost och crème fraiche till en slät och luftig kräm. Vänd ner lök, dill, dijonsenap, zest och juice. Tillsätt den kallrökta laxen och blanda försiktigt. Smaka av
med vitpeppar och eventuellt lite salt. Låt rilletten mogna i kyl minst 1 timme före servering.
Lägg en generös quenelle av rilletten på brödet (smörstek gärna rågbrödet). Garnera med dill och citron.