Ljummen sallad med Burrata

Börja med att skala vitlöksklyftor och lägg i en liten kastrull tillsammans med olivolja. Låt småputtra på svag värme tills klyftorna är mjuka och fått lite färg. Ta bort kastrullen från värmen. Mosa vitlöken och blanda med oljan. Koka upp vatten med lite salt i en lite större kastrull. Skär sparrisen i större bitar och lägg ner i det kokande vattnat. Låt koka någon minut. Häll i ärtor och sockerärtor. Låt bli varma. Häll av gvattnet och lägg upp grönsaker i djupa tallrikar. Ringla över olja. Krydda med salt och peppar. Lägg på burrata. Strö över basilika. Riv över zest från citron och pressa lite över lite av saften. Serva tillsammans med en skiva bröd.