Chokladmuffins med färskosttäcke
15 stycken
Ingredienser
Topping
- 200 g Président Tartimalin Färskost
- 80 g socker
- 50 g ägg
- 1,5 g vaniljpulver
Muffins
- 60 g mandelmassa
- 150 g socker
- 150 g Hjordnära Smör, mjukt
- 150 g ägg
- 150 g Président Tartimalin Färskost
- 140 g mjöl
- 9 g bakpulver
- 40 g kakao
- 2 g vaniljpulver
- 2,5 g havssalt
Gör så här
Topping
Vispa allt till en luftig massa.
Muffins
Kör ihop mandelmassa och socker till en homogen massa. Kör i smöret, sedan färskost och ägg, ett i taget. Sikta mjöl, kakao, bakpulver och blanda i saltflingor som krossats lite i en mortel först. Rör ner mjölblandningen i smeten med så få tag som möjligt. Fyll 15 muffinsformar med 55 g deg och 23 g topping. Grädda ca 28–38 min på 180°C varmluft, en sticka skall komma upp utan kladd när muffinsen är klara. Låt svalna på galler.