Gör så här

Strimla lök, paprika, zucchini och hacka vitlöken. Hetta upp 1 msk olja i en kastrull och stek grönsakerna några minuter. Tillsätt tomatpuré och kryddor, stek ytterligare 1 minut. Slå i krossade tomater och grädde, låt det koka upp och koka sakta i 10 minuter under lock. Tärna och stek osten i resterande olja på hög värme tills den fått fin yta, lägg över den i grytan och låt den koka upp. Smaka av med salt, peppar och kryddor. Fräs spenaten i lite olja några sekunder, rör ner i riset och smaksätt med salt och peppar. Servera grytan tillsammans med riset och en sallad.