Tortilla "panncake"

Ingredienser

8 medium tortillas

200g riven ost

2 msk olivolja

 

Fyllning:

200g tunt strimlad kål

100g tärnat bacon

1 msk olja

150g (1 påse) Pannoumi ostfärs

1 dl sriracha mayo

2 dl grovhackade korianderblad eller bredbladig persilja

Gör så här

Stek kålen och baconet i olja på hög värme. När kålen fått fin färg och blivit mjuk så strö över Pannoumin och stek ytterligare 30 sekunder under omrörning. Smaksätt med salt och peppar, ställ åt sidan.

Fördela den rivna osten på fyra tortillas, lägg de andra bröden ovan på. Stek de dubbla tortillabröden tills osten smält och bröden blivit gyllenbruna. Dra isär bröden och fyll dem med den stekta kålen och ringla över sriracha mayo. Strö på koriander och lägg ihop bröden igen.

huvudratt,vegetariskt