Svart bröd
- 2 formbröd
- Medel
- Över 45 min
Ingredienser
110 g jäst
8 dl Äkta Vanilj Yoghurt
2 dl vatten
1 msk salt
2 dl mörk sirap
1 dl brun farin
8 dl rågmjöl
2 dl grahamsmjöl
12 dl vetemjöl
3 msk malen anis och fänkål
Pensling:
1 dl honung
1 dl mörk sirap
1 dl kaffe
40 g Smör
flingsalt
Gör så här
Värm Äkta Vanilj Yoghurt och vatten till 37°. Häll i en bunke och lös upp jästen. Tillsätt övriga ingredienser. Blanda ihop och häll upp i smörade formar. Låt jäsa 40 min. Sätt under tiden ugnen på 180°. Grädda i ugnen i ca 40 min. Blanda ihop alla ingredienserna till penslingen. Ta ut brödet och pensla med glazen. Strö på flingsalt och sätt in i ugnen igen, ca 8-10 minuter. Låt svalna på galler.
efterratt,frukost-mellanmal
