Sötpotatis- och chilisoppa

Ingredienser

600 g sötpotatis
1 schalottenlök
2 vitlöksklyftor
4 dl kycklingbuljong
4 dl Matlagningsgrädde
1/2 röd chili
2–3 msk honung
salt och svartpeppar

Till garnering:
1/2 dl Matyoghurt
koriander

Gör så här

Skala och skär sötpotatis, schalottenlök och vitlök i grova bitar. Lägg allt i en gryta och slå över kycklingbuljong och grädde. Koka tills potatisarna är mjuka. Mixa helt slät. Tillsätt chili lite i taget till lämplig hetta. Smaka av med honung, salt och svartpeppar. Slå upp soppan i skålar, ringla över yoghurt och garnera med koriander. Servera gärna bröd till.

soppor,vegetariskt