Sommarmorötter med spenat och syrad grädde

  • 4 portioner
  • Medel
  • Max 15 min

Ingredienser

ca 16 morötter med blast
100 g färsk spenat
1 msk olivolja
salt och peppar
1 finhackad schalottenlök

Syrad grädde:
1/2 dl Vispgrädde
1 msk pressad citronsaft
1-2 tsk strösocker
salt och peppar
5 basilikablad

Gör så här

Skala morötterna och spara ca 5 cm av blasten. Repa och skölj spenaten noga. (Se till att få bort allt vatten.) Rör ihop grädde, citronsaft, socker, salt och peppar. Strimla i basilikan.
Vänd runt morötterna i oljan. Salta och peppra. Grilla morötterna runt om så att de fortfarande har en tydlig kärna. Häll dressingen över spenaten, morötterna och löken.

sallad,vegetariskt