Pannoumi Rydberg

Ingredienser

2 msk smör
300 g Pannoumifilé
2 st gula lökar
6 st stora potatisar
1 dl rapsolja
3 msk smör
4 st stekta ägg
smörgåskrasse

Senapsdressing:
1,5 dl vispgrädde
2 msk Dijonsenap
1-2 msk riven pepparrot
1-2 msk flytande honung

Gör så här

Börja med dressingen, vispa grädden lätt och tillsätt alla ingredienser till såsen. Fortsätt vispa några sekunder tills allt är blandat och såsen fått fin konsistens. Smaka av med salt och peppar. Skala löken och potatisarna och tärna i jämna tärningar. Stek löken i smöret på försiktig värme i 15 minuter tills den blivit mjuk och fått fin färg. Stek eller fritera potatisen i oljan på hög värme tills den är mjuk och gyllenbrun. Tärna och stek Pannoumin hastigt i lite olja på hög värme tills den fått fin färg och är genomvarm. Smaka av allt med salt och peppar. Lägg upp Pannoumi, lök och potatis på tallrikar. Servera med dressing, krasse och ägg.

huvudratt