Nypotatissallad
- 10 bufféportioner
- Medel
- Max 45 min
Ingredienser
ca 15 nypotatisar eller 8 sparrispotatisar
1/2 finhackad schalottenlök
1 kruka färsk dragon
2 dl Lätt Crème Fraiche
1 msk dijonsenap
50 g skalade pumpa- eller pinjekärnor
salt och peppar
ca 100 g ruccolasallad
Gör så här
Koka potatisen mjuk och låt den svalna. Dela potatisen i skivor. Tillsätt lök och dragonblad. Vänd runt med crème fraiche. Smaka av med salt och peppar. Rosta pumpakärnorna i torr stekpanna tills de börjar ”knäppa”. Vänd till sist ner ruccolan i salladen och strö över de rostade pumpakärnorna.
sallad,vegetariskt
