Krämig soppa på selleri med räkor och lax

Ingredienser

250 g rotselleri
3-4 potatisar
1 gul lök
1-2 vitlöksklyftor
1 liter hönsbuljong
2 dl Matlagningsgrädde
salt och peppar

Till servering:
200 g skalade räkor
(1/2 kg oskalade)
200 g skivad rökt lax

Gör så här

Skala selleri, potatis, lök och vitlök. Skär alltsammans i mindre bitar. Fräs det i smör utan att det tar färg i en rejäl kastrull. Häll på buljongen och koka alltsammans mjukt och mosigt ca 15 minuter. Vispa soppan slät med elvisp eller mixer och tillsätt grädden. Värm soppan och smaka av med salt och peppar.
Servera soppan rykande het med skalade räkor och strimlad lax.

soppor