Glass med smak av olivolja
- 4 portioner
- Medel
- Över 45 min
Ingredienser
5 dl Mjölk 3%
5 dl Vispgrädde
1 3/4 dl strösocker
5 äggulor
1 dl olivolja (av mycket god kvalitet)
Gör så här
Koka upp mjölk och grädde. Vispa socker och äggulor tills smeten blir nästan vit. Häll äggblandningen i den varma gräddmjölken. Värm upp till 85° eller precis till kokpunkten. Ta kastrullen från spisen och häll försiktigt i olivoljan. Ställ blandningen i kylskåpet och kör sedan i glassmaskin eller frys in, men tänk i så fall på att röra då och då under infrysningen. Servera gärna med citrussallad.
efterratt
