Couscous med lime- och vitlökssås

  • 4 portioner
  • Medel
  • Max 45 min

Ingredienser

2 röda eller gula paprikor
1 rödlök
5-6 stjälkar blekselleri
1 zucchini
1 msk Smör
2-3 tomater
1 klick honung
6 dl höns- eller grönsaksbuljong
6 dl couscous
2 dl Lätt Crème Fraiche
1 pressad eller finhackad vitlöksklyfta
rivet skal från 1 lime
salt och peppar

Till garnering:
persilja

Gör så här

Skär alla grönsaker i fina tärningar. Stek dem och lägg i tomaterna sist. Täck med lock och låt puttra i cirka 15 minuter. Smaka av med salt och peppar samt honung. Rör om ordentligt. Koka upp buljongen och slå den över couscousen, låt svälla i 5 minuter, rör fluffigt med gaffel. Smaka av crème fraichen med vitlök, lime, salt och peppar. Servera med finklippt persilja.

huvudratt