Blomkålssoppa med ost och spiskummin
- 4 portioner
- Medel
- Max 30 min
Ingredienser
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
2 msk olivolja
1 blomkålshuvud, ca 500 g
5 dl grönsaksbuljong
2 1/2 dl Mjölk, 3%
2 1/2 dl Mellan- eller Matlagningsgrädde
2 dl finriven ost, Allerum Präst
1 1/2 tsk spiskummin
salt och peppar
Till garnering:
chiliflakes
bladpersilja
Gör så här
Hacka löken och fräs i lite olivolja. Dela blomkålshuvudet och lägg i kastrullen. Häll på buljong, mjölk och grädde. Koka ca 20 minuter tills blomkålen är mjuk. Mixa med en stavmixer. Rör ner all ost utom 4 tsk som sparas till garnering. Smaksätt med spiskummin, salt och peppar. Garnera med en hög riven ost, lite chiliflakes och bladpersilja.
forratt,soppor,vegetariskt
