Biff med oliver och soltorkad tomat

Ingredienser

1 msk rapsolja

0,5 dl hackad lök

1 msk hackad vitlök

100g riven kall kokt potatis (ca 2 dl)

1,5 dl panko asiatiskt ströbröd

300g (2 påsar) Pannoumi ostfärs

1 st ägg

1 dl skivade kärnfria oliver

1 dl strimlade soltorkade tomater

1 msk strimlad färsk basilika

Olja till stekning

 

Till servering:

Tzatziki, klyftpotatis och sallad

Gör så här

Stek löken och vitlöken sakta i olja i cirka fem minuter. Låt det kallna. Lägg lök, vitlök, potatis, panko, ostfärs och ägg i en degblandare/bunke. Blanda kraftigt i någon minut tills det blir en fin färs som går att forma. Smaka av med salt och peppar. Rör i oliver, tomat och basilika. Forma fina biffar och stek dem några minuter i olja tills de är genomvarma och de har fått fin färg. Servera biffarna tillsammans med tzatziki, potatis och sallad.

huvudratt,vegetariskt