Baked Alaska med sesam- och honungsglass

Ingredienser

Tårtbotten:
3 ägg
3 dl strösocker
1 dl Crème Fraiche
3 ½ dl vetemjöl
1 tsk vaniljpulver
2 tsk bakpulver
75 g Smör

Glass:
2 äggulor
½ dl honung
3 dl Vispgrädde
2 dl Crème Fraiche
2 msk rostade sesamfrön

Maräng:
3 äggvitor
2 dl strösocker
½ tsk ättika

Gör så här

Sätt ugnen på 175°. Vispa ägg och socker poröst. Blanda i crème fraiche,
mjöl, vaniljpulver och bakpulver noga. Smält smöret och rör i. Häll smeten
i en långpanna med bakplåtspapper. Tänk på att tjockleken på kakan
varierar beroende på vilken storlek på långpanna du använder. Grädda i
ca 25 minuter. Ta ut och låt svalna. Vispa äggulorna med honung. Rör i
grädde, crème fraiche och sesamfrön. Häll glassen i portionsformar. Ställ
in i frysen i minst 5 timmar. Rör om glassen då och då. Tryck ut kakan i
samma storlek som du använde till glassen. Vispa äggvitorna till hårt
skum med hälften av sockret. Vispa sedan i det sista sockret och ättikan.
Lägg glassen på kakbottnarna. Spritsa på marängen och bränn av den
med gasolbrännare. Servera och njut!

efterratt