Avokado med böcklingröra

Ingredienser

2-3 böcklingar
4 hårdkokta ägg
2 msk Gräddfil
2 krm salt
1 krm socker
1/2 tsk chilipulver
1 msk pressad lime
4 avokado

Till servering:
strimlad isbergssallad citron

Till garnering:
finhackad persilja
chili- eller paprikapulver

Gör så här

Rensa böcklingarna och mosa dem med gaffel. Skala och dela äggen. Finhacka vitan. Blanda gulan med gräddfil, salt, socker, chili och lime. Vänd ned vitan. Gröp fruktköttet ur avokadon och blanda det med äggröra och böckling. Fyll avokadoskalen och ställ dem kallt till servering. Servera på en bädd av strimlad sallad och citronklyftor. Garnera med finhackad persilja och lite paprika- eller chilipulver.

forratt