Äppelplättar med kokos
- ca 12 stycken
- Medel
- Max 45 min
Ingredienser
3 äpplen, t ex Cox Orange
1 dl kokosflingor
1 1/2 tsk kanel
2 msk strösocker
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 msk strösocker
1 krm salt
2 ägg
2 dl Crème Fraiche
1 dl Mjölk
2 msk Smör
Gör så här
Skala, kärna ur och skär äpplena i tunna skivor. Lägg dem i en skål med kokos, kanel och socker blandat. Rör om. Blanda vetemjöl, bakpulver, socker och salt. Dela äggen. Rör ner gulor, crème fraiche och mjölk i mjölblandningen. Vispa vitorna till hårt skum och vänd ner dem i smeten. Hetta upp en plättlagg med lite smör. Ta 2 msk smet till varje plätt. Lägg i några äppelskivor. Vänd plätten när smeten stelnat och grädda andra sidan. Garnera gärna plättarna med överbliven kokos och kanel.
efterratt
