Latte del Barista

- succén forsätter!

Barista konceptet är framtaget i samarbete med några av landets främsta baristor. Målet var att ta fram produkter som förutom mjölkens goda egenskaper dessutom lyfter fram kaffets bästa sidor och ger ett krämigt och följsamt skum.

När Latte del Barista introducerades som den första specialmjölken på caféerna blev den omedelbart en succé. En unik specialmjölk för proffsen för att få den rätta smaken och konsistensen på caffè latte och cappuccino. Och alla andra goda kaffedrinkar där mjölk ingår.

Idag finns Latte del Barista såväl på caféer och restauranger som ute i detaljhandeln. Till glädje för alla kaffeälskare som insett att mjölken är en lika viktigt ingrediens som kaffet. För att få en god kopp kaffe behövs ett skickligt hantverk, men också de rätta råvarorna.

Skånemejeriers Latte del Barista är framtagen i samarbete med landets främsta baristor. Basen är den färska skånska mjölken med mjölkens alla goda egenskaper och vitaminer. Mjölkens sammansättning och tillverkningsprocess är speciellt anpassad för att Latte del Barista ska få de egenskaper som skapar den bästa kombinationen av mjölk och kaffe. Som alla vet så älskar mjölken och kaffet varandra. Utan mjölken blir kaffet ensamt och bittert.

Lyfter fram kaffets smak

Latte del Barista har en fetthalt på 3,2 procent. Fettet behövs för att ta fram och bära smaken. Mjölken har en konsistens som gör att det är lätt att ånga eller vispa upp ett bra och följsamt skum som varar länge. Och som ger caffè latten och cappuccinon sin särskilda karaktär.

Många baristor tycker också det är lättare att göra fina mönster i Latte del Barista. Mjölken håller ihop kaffet bättre och det blir bra kanter på mönstret.

Testa Latte del Barista!

Om du inte har prövat Latte del Barista gör det nu. Både för din egen och gästernas skull. Ta chansen att servera dina gäster den perfekta latten eller cappuccinon.

Gott handlag med mjölken
Det är viktigt hur mjölken tillagas. När man ångar upp den med hjälp av espesso-maskinens ångmunstycke så håll munstycket strax under ytan. Håll koll på temperaturen. Bäst blir mjölken då den är 60–65 grader. Blir den varmare smakar den välling. Vid värmningen koagulerar mjölken och det karaktäristiska skummet bildas. För att få bort de största bubblorna låt mjölken stå en stund eller knacka kannan i bänken.

Ett gott hantverk som kräver goda råvaror

Att göra en god kopp kaffe är ett hantverk i sig. Men kräver också de rätta råvarorna.

Man brukar prata om de fyra M:en:
Miscela - kaffeblandningen
Macinazione - malningen
Macchina - maskinen
Mano - hantverket

Men det finns ett femte M - Mjölken - latte. När världens baristor tävlar tar de med sig sitt eget kaffe, sin kvarn men också den mjölk de vill använda.