Under helgens Bageri & Konditorimässa i Malmö korades Årets godaste tårta. Temat i år var "nytänkande av prinsesstårta". Anders Lindberg från Lomma hembageri tog hem segern med hjälp av en mycket välsmakande tårta med chilitryffel, limemousse och kokosmousse.
Den 22-23 september var det dags för höstens stora begivenhet för alla i bageribranschen - Malmö Bageri & Konditorimässa, arrangerad av Malmö Konditorförening. Bland många spännande arrangemang, oemotståndliga dofter och ett hav av allsköns läckra bakverk, avgjordes Skånemejeriers tävling Årets godaste tårta 2006.
Alla tävlingssugna medlemmar i Malmö Konditorförening och deras anställda har fått sända in bidrag, varav fem gick vidare till finalen på bagerimässan. Finalisterna fick i uppdrag att ta med sig två tårtor - en till juryn och en som placerades i monter för allmänt beskådande. Dessutom skulle de montera tårtan på plats inför mässans besökare. Enda kravet var att recepten skulle innehålla skånsk vispgrädde eller skånsk crème fraiche, samt marsipan. Övrigt lämnades till bagarens kreativitet och nytänkande!
Efter ett par svettiga timmar - för både bagarna och för juryn som fick den avundsvärda uppgiften att smaka på och bedöma de fem tårtorna efter nytänkande, kreativitet, utseende, smak, samt enkel och rationell tillverkning - stod Anders Lindberg från Lomma hembageri som segrare. Hans tårta bestod av chilitryffel, limemousse och kokosmousse och en limefärgad kupol dekorerad med chokladtryffel och limeskivor.
Juryns motivering löd: "En exotisk smakupplevelse, en lätt uppgradering av prinsesstårtan med nya smaker som chili, lime och kokos, samt relativt rationell att tillverka".
- Överraskande och kul att jag vann, sa Anders Lindberg, som varit konditor i elva år, men nu tävlat för första gången.
- Jag utgick från chilitryffeln och provade sedan fram olika smaker som skulle passa till. Lime och kokos blev väldigt bra tillsammans med chilitryffeln.
På andra plats kom Nina Johansson från Sjölands Konditori i Karlshamn. Hon gjorde en annorlunda skapelse i form av en chokladmousse- och mangomoussetårta, och kanten dekorerad med stående oregelbundna kokosmarängstänger och ett rött sidenband runt om. Tredjeplatsen delades av Karolina Larsson från Café Mäster Hans i Malmö, Anette Hurtig från Konditori Duvander i Kristianstad och Markus Olsson från Café Sandhem i Vä.
För mer information, kontakta Carina Kvarnbro, tel 040-14 28 60