Allt sedan den nya kaffetrenden började breda ut sig i Sverige har kaféerna använt vanlig standardmjölk till den skummade mjölken. Men nu finns det äntligen en speciell mjölk som är framtagen för kaffeproffsen - baristorna. Tillsammans med en av världens främsta baristor har Skånemejerier utvecklat Latte del Barista som har alla de egenskaper som behövs för att få ett mjölkskum som lyfter fram kaffets goda smak och arom.
- Vi har tillsammans med Roberto Dell´Aquila, som en världens tredje bästa barista, experimenterat fram sammansättningen för att få en så perfekt mjölk som möjligt för Caffè Latte, Cappuccino och andra kaffedrinkar, säger Marie Tiljander, produktgruppschef på Skånemejerier.
Latte del Barista ger ett mjukt och följsamt skum som varar länge och som förhöjer kaffets goda arom och smak.
Att mjölken har alla de goda egenskaper som krävs för en god Caffè Latte och Cappuccino bevisas av att Johan Carlström från Malmö som använde Latte del Barrista i Beige Award 2004 vann med den bästa latten!
Mjölken i Latte del Barista kommer från de skånska korna, som också levererar mjölk till Skånemejeriers övriga produkter.
Mjölken har två funktioner; den dämpar kaffets beska och bittra smak samtidigt som den lyfter fram aromen och de goda smakerna. I Caffè Latte och Cappuccino är det den skummade mjölken som är själva signaturen tillsammans med espressokaffet.
Varför är mjölken så viktig?
På samma sätt som man påverkar smaken i Caffè Latte och Cappuccino med olika typer av kaffebönor, rostning och malning så har även mjölkens smak och konststens betydelse. När världens baristor tävlar i VM tar de med sig sin kaffeblandning och sin kvarn. Men även mjölken eftersom den är en så viktig ingrediens.
Nu lanseras Latte del Barista på kaféer och restauranger i Skåne.
Bilder finns att hämta på vår hemsida. Gå in under press/bildbank och sök på varumärket "Latte del Barista".
För mer information kontakta: Marie Tiljander, produktgruppschef, Skånemejerier, tel 040-313923 eller 070-6900101.
Lotta Törner, informationschef, Skånemejerier, tel 040-313914 eller 070-5805909.