Värm mjölken till 37 grader och klicka i smöret. Smula jästen i degbunken, rör ut den med mjölken, blanda i salt, socker, ägg, hjorthornssalt och nästan allt mjölet. Arbeta degen smidig och blank.

Strö över lite mjöl, täck med bakduk och låt jäsa ca 30 minuter. Knåda degen på bakbordet. Dela degen i två delar, skär varje del i 6 bitar och rulla släta bullar. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Låt dem jäsa övertäckta i ca 30 minuter. Pensla med uppvispat ägg och grädda mitt i ugnen i 225° ca 8 minuter. Låt svalna på galler.

Fyllning: Riv mandelmassa och blanda med inkråm från bullen och lite mjölk. Ett alternativ är att ha lite riven mandelmassa i den vispade grädden.
Dela bullen, lägg på lite fyllning och vispad grädde. Lägg locket ovanpå och pudra över lite florsocker.