Smakrik kyckling

1 stor kyckling, ca 1 1/2 kg

Till pensling:
1 dl balsamvinäger
1/2 dl soja
2 droppar tabasco
2 tsk örtkryddor
1 tsk salt
1 krm svartpeppar

Sås:
2 dl sky
2 dl Vispgrädde

Till servering:
squash
potatis

Blanda ingredienserna till penslingen och pensla kycklingen väl runt om. Lägg den i en ugnssäker form. Stek i ugn, 200º, ca 75 minuter. Pensla kycklingen ett par gånger under stektiden. Häll lite vatten i formen så att det inte bränner fast. Skumma av eventuellt fett på stekskyn. Sila upp den. Tillsätt grädden. Koka ihop 5-10 minuter. Smaksätt såsen med salt och peppar.
Skär upp kycklingen och servera med såsen, smörfrästa squashskivor och råstekt potatis.