Blanda ingredienserna till penslingen och pensla kycklingen väl runt om. Lägg den i en ugnssäker form. Stek i ugn, 200º, ca 75 minuter. Pensla kycklingen ett par gånger under stektiden. Häll lite vatten i formen så att det inte bränner fast. Skumma av eventuellt fett på stekskyn. Sila upp den. Tillsätt grädden. Koka ihop 5-10 minuter. Smaksätt såsen med salt och peppar.
Skär upp kycklingen och servera med såsen, smörfrästa squashskivor och råstekt potatis.