Koka upp grädde och vatten. Tillsätt couscous och rör om. Ta bort från spisen och låt svälla. Tillsätt ost, smaka av med kummin, mejram, salt och peppar. Lägg ut två tortillabröd, fördela couscousblandningen på dem. Lägg de resterande två torillabröden ovanpå. (Så här långt kan du förbereda dagen innan.) Stek tortillan i smör i stekpanna och stek dem klara i ugn, 175°, ca 8 minuter.

Kycklingspett:
Dela varje kycklingbröst i tre bitar på längden. Lägg dem i en bunke och tillsätt alla ingredienser. Blanda väl, täck bunken med plastfilm och ställ i kylen 1 timme. Lägg grillpinnarna i vatten. Trä kycklingbitarna på spetten, stek dem och sätt sedan in dem i ugnen, 150°, ca 15 minuter (innertemperaturen bör vara 70°).