Koka makaronerna knappt mjuka. Smält smöret i en kastrull. Rör ned mjölet och späd med mjölken under ständig vispning. Vispa såsen slät. Ta kastrullen från värmen och rör ned 1 dl riven ost. Vänd ned de kokta avrunna makaronerna i ostsåsen. Smaka av med salt och peppar. Bottna en ugnsfast form med köttfärssås. Häll på makaroniröran. Toppa med resten av osten. Hit kan allt förberedas och vänta i kylen. Värm/gratinera i 225° i 20 minuter eller tills makaronin fått fin färg och alltsammans är genomhett.