Goda lunchmackan
4 portioner
Ingredienser
6-8 små kokta färska potatisar
8 skivor spickeskinka
eller annan god skinka
3-4 ägg
1 dl Matlagningsgrädde
2 msk Svenskt Smör
2 dl ruccola
salt och vitpeppar
knäckebröd
Gör så här!
Torka skinkan i ugn, 125°, 10-12 minuter. Skiva potatisen. Blanda ägg, salt och grädde. Smält smöret i en kastrull. Häll i äggblandningen och hetta upp den på svag värme. Rör hela tiden med en trägaffel tills äggröran blir tjock och krämig. Grovhacka ruccolan och blanda i den mot slutet. Smaka av med salt och peppar. Servera på ditt favoritknäckebröd. Lägg på äggröra, därefter potatis och avsluta med skinkan. Garnera gärna med hackad gräslök.
Källa:
Smakligt 2 2006, Det gröna Skåne 2006
Betygsätt receptet
Klicka på den stjärna som motsvarar det betyg du vill lämna.