Varför fungerar pepparkaka och ädelost så bra ihop, hur får man till en bra bearnaisesås, hur gör man en surdeg och vad är egentligen molekylär gastronomi? Detta förklarar bland annat “Den tekniske kocken”, “Doktor surdeg” och Lisa Förare Winbladh tillsammans med forskare och livsmedelsproducenter på mässan Mat & molekyler.
Läs mer på Lunds Universitets hemsida