Skånemejeriers produkter är rena
Skånemejerier strävar efter att tillverka och utveckla så naturliga produkter som möjligt, med ett bra näringsinnehåll. Det betyder bl.a. att vi inte använder härdade fetter, GMO-framställda ingredienser eller syntetiska sötningsmedel. Innehållet av tillsatser med E-nummer är begränsat.
Vi håller för närvarande på att se över ingredienserna i alla produkter. Målsättningen är att vi enbart ska ha naturliga aromer i våra produkter och användningen av stabiliseringsmedel ska begränsas till ett minimum.
Dryckesmjölk har inga tillsatser utöver A- och D-vitaminberikningen av mjölk med 1,5 % fetthalt eller lägre. D-vitaminberikningen för dessa produkter är obligatorisk i Sverige och A-vitamintillsatsen görs på Livsmedelsverkets rekommendation. Detsamma gäller våra naturella Fil-, A-Fil- och yoghurtprodukter.
Gräddprodukterna Vispgrädde 40 %, Matlagningsgrädde samt Kaffegrädde innehåller enbart grädde. De syrade gräddprodukterna Gräddfil och Crème Fraiche innehåller, förutom grädde, bara en mjölksyrakultur.
Vispgrädde 36 % upphettas till 120 C och får härigenom en längre hållbarhet. För att klara värmebehandlingen stabiliseras grädden med 0,02 % karragenan, som är ett av de vanligaste stabiliseringsmedlen i livsmedel.
I syrade gräddprodukter med låg fetthalt krävs något stabiliseringsmedel för att produkterna ska vara kokbara. Lätt Crème Fraiche är en kokbar matlagningsprodukt med fetthalten 15 %. Förutom grädde och mjölksyrakultur innehåller Lätt Crème Fraiche extra mjölkprotein, modifierad stärkelse, pektin och fruktkärnmjöl. Som jämförelse innehåller Gräddfil, med fetthalten 12 %, enbart grädde och mjölksyrakultur. Om Gräddfil ska användas i varm matlagning behövs en redning med mjöl.
Fruktyoghurt och Smaksatt Fil innehåller, förutom yoghurtbasen även socker, frukter, pektin och naturlig arom. Pektin är ett naturligt förtjockningsmedel som framställs ur skal från citrusfrukter och äpple. Vissa produkterna innehåller kondenserad mjölk, vilket är mjölk där en del av vattnet tagits bort genom indunstning. Det ger produkten en fylligare konsistens. I några produkter ingår modifierad stärkelse och naturidentisk arom. Målsättningen är att bort dessa tillsatser.
Ost tillverkas av mjölk, syrningskultur, löpe och salt. Skånemejerier använder även kalciumklorid, vilket ger ett starkare ostkoagel. För att undvika mögelväxt tillsätts också kaliumsorbat i saltlaken.
Bravo juicer innehåller 100 % frukt. I Apelsin/Äpple/Mandarin och Päron/Apelsin/Morot/Äpple/Citron tillsätts C-vitamin. Bravo Friscus innehåller aktiv bakteriekultur samt C-vitamin.
ProViva tillverkas genom att bakterien Lactobacillus plantarum 299v ympas i en blandning av havre, maltmjöl, vatten och får växa till där under 1 dygn. Den fermenterade havrevällingen blandas sedan med naturliga fruktberedningar. Några ProViva-produkter, bl.a. Blåbär och Nypon, görs tjockare genom tillsats av modifierad stärkelse, karragenan eller guarkärnmjöl. Samtliga ProViva-produkter har en tillsats av C-vitamin.
Vill du veta mer, kontakta gärna Lena Nyberg, Dr Med vet/Ansvarig Hälsa & Nutrition, e-post: lena.nyberg@skanemejerier.se