Protein

Protein är naturens mest komplexa molekyl med en rad olika funktioner. Protein behövs för att bygga upp och underhålla kroppens alla celler och organ samt för att ge energi. Protein består av olika aminosyror.

I svensk kost kommer cirka en tredjedel av proteinet från mjölk och mjölkprodukter och en tredjedel från kött, fisk, fågel och ägg. Andra proteinkällor är baljväxter, bröd och spannmålsprodukter. I genomsnitt äter vi cirka 90 gram protein per dag.

I mjölk finns två olika sorters protein: kasein och vassleprotein. Mjölkens protein innehåller många viktiga aminosyror som kroppen inte kan tillverka själv, så kallade essentiella aminosyror.

Ost består av 30 procent protein. Om man drick 5 dl mjölk per dag får man i sig cirka 25 procent av dagsbehovet av protein.

Protein har många uppgifter i kroppen och ingår i kroppens alla celler och kallas för kroppens byggstenar. Bland annat ingår protein som en viktig beståndsdel i musklerna, men även i hormoner och enzymer. Proteinets uppgift i kroppen kan inte ersättas av andra ämnen. Protein som inte behövs av kroppen används till energi. Brist på protein ger symptom som ödem, muskelsvaghet, förändringar av hår och hud samt vissa biokemiska förändringar.

Hämta komplett faktablad om Protein som pdf